Wie spät isses eigentlich...

...gerade auf Qo´noS ???

Hier ein Original-Bon von Worfs Lieblingsgericht, dass er gestern Mittag bei mir bestellt hat:

Zwei Anmerkungen dazu:

1. Die restlichen 25,60 goldgepresstes Latinum sind natürlich für Blutwein und Pflaumensaft ausgegeben worden.

2. Im roten Kreis ist die Uhrzeit vermerkt.

Anmerkung zur Anmerkung: Das Photo ist bis auf diese rote Linie NICHT nachbearbeitet.

2012

Ich wünsche allen meinen Lesern (und meinen Nicht-Lesern natürlich auch) ein gutes, schönes, neues Jahr 2012!

Wie üblich zu Neujahr einige Photos von unserem Silvesterbuffet...

Die Schweinekeule 12 Stunden vor Mitternacht

Den ganzen Tag viel Vorbereitung für uns in der Küche...

Chaos in der Küche

So "unaufgeräumt" siehts normalerweise nicht bei uns aus! Übrigens: das ist meine Kollegin, von der ich die beiden Bestien "geerbt" habe...

einige unserer kalten Platten

Und am Ende siehts so aus, die Massen stürzen sich drauf...

unser Buffet!!!

Im Sinne des "The same procedure as every year...!" muss ich jetzt kurz zum Nachtbriefträger verweisen, und dazu sagen: ich hab lange, lange nicht so vor Lachen flachgelegen und bin der Meinung, das dies eines der besten Cover-Versionen ever ist und sein wird. (Ich meine natürlich die erste mit Otto und Ralf Schmitz) Das sollte man sich zu Silvester immer wieder reinziehen. Na denne...

Tanti Auguri!

Frischer Fisch

Da das Weihnachtsgeld dieses Jahr ziemlich üppig ausgefallen ist, hab ich auch mal ein wenig Geld übrig, um mir selbst etwas Weiterbildung/Fingerübung erlauben zu können. 

Auch als Koch muss man das einmal Erlernte immer wieder üben und praktizieren, sonst gehen die Fertigkeiten wieder flöten. Und wenn man halt auf Arbeit nicht ständig und in allen Bereichen mit frischen Produkten arbeiten kann, sondern dort auf TK und Convenience zurückgreifen muss, "übe" ich zuhaus. 

Fisch ist genau das Stichwort: Ich war heut im Großmarkt, um mir seit langem mal wieder einen schönen frischen Fisch zu genehmigen. Dort stand ich nun und dachte: "Fang doch mit dem an, den du in deiner Lehre als erstes hattest..." und kaufte mir drei Doraden.

Doraden auf Eis

Mit diesem Mittelmeer-Fisch machte ich direkt am ersten Tag meiner Lehre Bekanntschaft. Es war damals meine allererste Aufgabe, die angelieferten Doraden auszunehmen und von ihrem Schuppenkleid zu befreien. Damals waren es ca. 25 Fische, ich habs einmal gezeigt bekommen und keine Ahnung, ob ichs richtig mache.

Heute waren es, wie schon erwähnt, drei; ich weiß, wie´s geht, bin aber total aus der Übung (ich hab seit 3-1/2 Jahren keinen frischen Fisch mehr in der Hand gehabt...)...

Kaum hab ich die Packung aufgemacht und die Doraden ins Becken gelassen, waren meine beiden Bestien auch schon da und meldeten Hunger an:

oben Fsch, unten Bestien...

Tja, ich hab ja schon recht früh gemerkt, dass ich mich in einigen Dingen umgewöhnen muss mit den beiden, aber dazu ein anderes Mal mehr...

Jedenfalls machte ich mich nun daran, die Fische fachgerecht zu zerlegen.

Filets, Karkasse & Katzenreste

Es ist mir auch halbwegs gut gelungen. Untertrieben: ich war erstaunt, wie wenig "Verschnitt" ich hatte, d.h.: ich habs noch drauf!!!

Meine beiden Bestien haben sich natürlich gleich beschwert, dass nur so wenig für sie abgefallen ist...

Raubtierfütterung

Gut, es war schon mehr, als auf dem Foto zu sehen!

Das als kleiner Vorgeschmack. Ich muss mich jetzt um den Fisch-Fond kümmern...

Cleo & Garfield

So, dann will ich jetzt auch meine beiden neuen Mitbewohner vorstellen:

here they are

Garfield (links) und Cleo (rechts)

Eigentlich kennen wir die Stubentiger ja schon. Wie man sieht, sind sie ganz schön gewachsen...

Für die Namen bin ich nicht verantwortlich, die hab ich "mit-übernommen". Das kam so:

Meine (schon mehrfach erwähnte) Arbeitskollegin hatte sich die beiden kleinen "Küchenterroristen" zugelegt, allerdings musste sie vor ca. einem Monat plötzlich umziehen und hatte keine Möglichkeit, die beiden mitzunehmen. Dortlassen wollte sie sie auch nicht. Was sagt man halb neun abends am Telefon, wenn man gefragt wird: "kannste se erstma nehmen?"

So sind die beiden jetzt bei mir und haben viel mehr Platz zum rumtoben, was sie auch ordentlich ausnutzen...

Heute abend gabs übrigens frischen Fisch, aber dazu später mehr.

Weihnachten

Ich möchte nachträglich allen meinen Lesern ein frohes und gesegnetes Weihnachtsfest wünschen.

Insbesondere möchte ich an dieser Stelle meinen Eltern Dank sagen. 

Für alles, was sie für mich getan haben, für ihre Liebe, ihr Vertrauen, ihren Zuspruch, ihre Unterstützung...